Risotto façon les petits prés

Pour 4  personnes

• 5 saucisses de bœuf coupé en rondelles
• 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon ou 2 échalotes
• 1 courgette en dés
• 2 carottes en dés
• 5 champignons
• 1 poivron en dés
• 1 tomate en dés
• 250 g de riz long
• 700g de bouillon de légumes
• Sel, poivre
• 1 c. à soupe de persil frais
• 1 c. à s d’huile d’olive
• Sel non raffiné (Noirmoutier)
• Poivre du Moulin

Préparation :

• 15 minutes

Cuisson

15 minutes + 20 minutes

Préparation

• Eplucher les légumes et les tailler en dés.
• Couper les saucisses en rondelles de 2-3 cm.

Cuisson

• Dans une sauteuse, faire dorer les saucisses de boeuf dans l’huile d’olive. Réserver.
• Faire revenir vivement les légumes dans la sauteuse, la tomate étant mise en dernier. 5 à 7 mn.
• Ajouter le riz dans la sauteuse, faire le revenir jusqu’à ce qu’il devienne opaque
• Remettre la saucisse, verser le bouillon de légumes chaud.
• Rectifier l’assaisonnement ( sel, poivre, herbes aromatiques…)
• Faire mijoter pendant 20 mn environ, le bouillon doit être absorbé.
• Servir le plat.

Bon appétit,

Les petits prés de Marie Jeanne

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